三色回锅肉制作全攻略偷拍走光

一齐色香味俱全的三色回锅肉，交融了五花肉的甘醇、青椒的崭新、洋葱的香甜和红椒的明艳，填塞是餐桌上的东说念主气担当。底下，就为全球精通先容这说念好意思味的制作花样。

食材准备

食材

用量

特点与功效

五花肉

100 克

富含卵白质与脂肪，补肾养血

大青椒

80 克偷拍走光

清爽解腻，含多种维生素

洋葱

80 克

泄气私有香气，利水消肿

张开剩余73%

红椒

80 克

后光娇媚，开胃消食

生抽

适量

提鲜调味

盐

适量

调遣咸淡

豆瓣酱

1 勺

增添浓郁风采

花椒

几颗

去腥增香

生姜

1 块

驱寒去腥

精通作念法

前期准备：将所需食材逐一备好。在挑选五花肉时，尽量选择肥瘦相间、档次分明的，这么炒出来的肉片才会肥而不腻。

2. 煮制五花肉：把五花肉放入锅中，加入足量的净水，确保水能够完全没过五花肉。再放入几颗花椒与一块生姜，既能去除肉的腥味，又能增添私有的香气。开大火将水烧开后，转中小火慢煮，直至用筷子能够草率插穿肉，这就标明五花肉煮好了。

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3.

4. 责罚配菜：趁着煮肉的时刻，将红椒、青椒洗净，去除籽后切成大小均匀的块状。洋葱剥去外表，相同切成块。再把大蒜切成薄片备用。

4. 切肉片：将煮好的五花肉捞出，待其冷却后，切成薄薄的肉片，这么在炒制时更容易入味。

5. 持重炒制：热锅凉油，倒入食用油，烧至梗概热，能看到油微微冒烟。放入切好的五花肉片，用中小火煸炒，直至肉片微卷曲，且有油脂渗出。加入 1 勺豆瓣酱，快速翻炒，炒出红油，让豆瓣酱的香味充分开释。接着，放入洋葱块和蒜片，翻炒 30 秒，激励出国葱的香甜与蒜的香气。随后，放入青椒和红椒块，接续翻炒 30 秒，使青椒和红椒断生。加入适量盐，翻炒 20 秒调味。终末，倒入适量生抽，翻炒 20 秒，让肉片和配菜充分接管生抽的鲜味，便可关火出锅。

这说念三色回锅肉，不仅可口下饭，而况食材搭合营理，具有丰富的养分价值。五花肉补肾养血，洋葱利水消肿，红椒开胃消食，是一齐好意思味与健康兼得的好菜 。

发布于：江西省