每到冬季，西北风全部，马家村就飘散出一股香气，各地门客闻香而来，只为了回味这口好意思食——余杭仓前“掏羊锅”。一大锅“掏羊锅”端上桌，内部有羊肝、羊肚、羊肺、羊肠、羊肉、羊脚……煮沸后的锅子，汤汁欢欣翻腾偷拍图片，荒谬诱东说念主。

一天售出500斤

思多进货还得提前订

踏入仓前羊锅村，浓郁的羊肉香气扑鼻而来，这里有七家羊锅店沿街林立。羊锅店旁，后厨师父练习地措置着一只只簇新羊肉，整皆地挂在铁架优势干，店内偷拍图片，繁荣昌盛的羊杂正欢欣着，香气扑鼻。一批措置好的羊肉准备下锅。

羊锅店以农家小院立场为主，为对抗风寒，店门前搭起了御寒的塑料棚，棚内宾客围坐在大小不一的桌子旁，在欢声笑语中，品味热腾腾的羊锅。

中午未到，家家门口宾客连绵不竭，羊锅店王雇主正在门口呼叫宾客，他说：“当前恰是掏羊锅卖得最火热的时辰，双休日客流量能达到70桌，晚上频频排起长队，责任日也有4、50桌的商业。”

当前羊锅店平均每天销售额有两三万元，一年销售额近百万元。王雇主浮现，“每年八月十五咱们开动给饭馆供应羊肉，一天能卖300—500斤，每天都供不应求，如若思多进货，得提前预订。”

王雇主说，“掏羊锅用的都是1到2年的腹地母山羊，膻味轻，分量一般在15到25斤之内，把羊剥皮去骨，羊肉领悟，和羊杂全部放到老汤锅里，过程3-4小时的煮、焖，才算完工。”

受羊肉商场价钱转念影响，羊锅的价钱也随之有些变动。雇主说：“白切羊肉每斤价钱120元，掏羊锅大锅860元偷拍图片，稳当6-10东说念主；中锅600元，稳当3-6东说念主；小锅300元，稳当1-3东说念主。”